?綜合泰國媒體近日報道，消費趨勢隨著時代正發生變化，轉向醫療保健和選擇天然優質食品，從而使得泰國未來食品迅速受到關注，促進每年價值數千億銖的食品行業實現可持續性增長，提升食品價值的機遇和挑戰。

　　?泰國總商會認為，糧食安全是聯合國制定的目標之一，在實現可持續發展(SDG)的同時關注環保問題，使得未來食品在目前價值2030億美元的基礎上，在今后5年內將呈持續增長趨勢。

　　?未來食品無論是名稱、種類、成分都將呈現多樣化，不僅僅是來自蔬菜和水果，而是包括動物大腦、昆蟲、動物細胞以及其他來源，比如可以生產類似肉類和質地的微生物及礦物質，這類食品具有宇航員食物的概念和替代蛋白質的作用，并已經在國外生產和銷售。

　　?如果與10年前(2010-2020年)未來食品出口價值相比，泰國未來食品的出口比重有所增加，例如2021年泰國出口食品價值8207.7億銖，其中未來食品出口為553.8億銖。

　　?2020年疫情期間，泰國食品出口10900億銖，其中，未來食品出口1231.4億銖，占10%。2021年1-8月食品出口8064.3億銖，未來食品出口715.7億銖。

　　?但泰國未來食品發展在原料上仍存在一定的局限性，尤其是缺乏原材料，如成本最低的大豆原料，泰國每年需要進口300萬噸大豆。泰國擁有的香蕉花、蘑菇、海藻等原材料非常豐富，且可以發展成未來食品。此外，泰國在食品方面擁有專長，但需要研發并發展為植物食品，從而產生不僅僅是植物蛋白的產品，以增加消費者的選擇。

　　?同時這類食品產量有限，生產成本較高，尤其是在研發、注冊、樣品分析，以及技術和生產設備必須依賴進口方面的初始成本較高，從而缺少成本的一致性和準確性。

　　?泰國未來食品發展須適應市場需求，如進軍英國市場，就必須生產英國消費者想要的產品，并開發諸如綠豆新產品，如聯合英國及美國的合作伙伴，就上游原材料發展機會進行研究，以滿足中游材料的擴展。但這需要政府出臺具體支持政策，比如新加坡就明確規定，持股就必須在新加坡投資，澳大利亞則著重向有機方向發展。因此，泰國要如何利用自身在農業方面的優勢，要如何規定利用什么植物來生產未來食物，制定植物沙盒地區政府要來給予支持。生產食品要堅持低碳，各國都在爭取讓政府在資金方面給予支持，最為重要的是保障食品的安全。

　　?泰國方便食品生產企業協會認為，未來食品概念將持續10-30年的時間，政府應該就今后的發展方向制定明確的政策，并對整個發展思路做出規定，如果不盡快加以推動我們就會慢一步，從現在開始只有5個季度的時間刺激經濟，如果做不到的話，后果實在令人擔憂。而未來食品生產大多需要進口原材料，因此應有多個價格以生產不同消費群體所需的產品，比如政府應該開發除了代之外用于生產未來食品的經濟作物，制定重要的目標和建立知識體系共同發展。

　　?疫情讓大家更關注自身健康，泰國未來食品方向可以看到的是種類豐富的農作物。以蛋白質為主的公司需要重視3方面，投資巨大，且競爭對手眾多，尤其是缺少原材料分配配額，以減少對黃豆的依賴。但現在泰國的品牌開始生產用于出口的食品，并得到商業部的支持，同時也要刺激國內消費和加大宣傳力度。

　　?未來食品產業鏈的上游、中游非常重要，市場也同樣重要，如果要讓泰國成為世界廚房，就需要生產具有特色的未來食品，同時還需要宣傳推廣讓外國人知曉，“站著吃的丸子”廣告宣傳獲得成功的話，還有助于提升旅游業、酒店業和其他行業的經濟價值。發展未來食品可能成為泰國經濟正式邁入生物、循環和綠色經濟政策發展之路。